Minabo, #WeLoveLatinSushi

Minabo

Puntuación

Cada vez son más los Sushi addicts que no pueden dejar pasar una semana sin probar esos pequeños bocados de pescado crudo, que esconden en su interior cientos de años de historia gastronómica, sin embargo, a pesar de que los restaurantes de sushi han proliferado de manera exponencial en estos últimos años, es difícil encontrar un sushi de calidad a un precio razonable.

Desde Gastrotxusan llevamos varias semanas buscando un sushi que se ajuste a estos parámetros de calidad y precio razonable. En nuestra búsqueda hemos descubierto Minabo, situado en el céntrico barrio de Chamberí y en el que no sólo se aúnan estos dos requisitos que buscábamos, sino que además incorporan un elemento adicional, ya que sus platos combinan la cocina latina con la cocina japonesa, dando lugar a lo que hoy en día se conoce como el LatinSushi.

Minabo

Minabo

Esta fusión da lugar a un sushi en el que los elementos de cada cocina se complementan y se potencian, creando sabores que se alejan de lo cotidiano y que sorprenden a todos aquellos que lo prueben, como fue nuestro caso.

Minabo

Minabo

En nuestra visita nos dejamos guiar por las acertadas sugerencias de Rey, el cual nos propuso un recorrido por los diferentes platos de Minabo, para conocer su verdadera cocina. Este comenzó con las clásicas Edamames, vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Plato sencillo pero que sirve de antesala y preparación para la cena.

Edamame

Edamame

Continuamos con El Calamar Toledo, un calamar relleno de cangrejo y cubierto por leche de coco y Malibu, un plato en el que se combinan los dulces y los salados, con ese toque tan especial que aporta el coco. Junto con este Calamar Toledo, pedimos uno de los platos más famosos de Minabo, el Salmón Tower, taquitos de salmón y tomate macerados con mayonesa miso y montado en woton frito, todo un acierto el haber pedido este plato, ya que esa maceración entre la mayonesa miso y el salmón, hacen que se potencie su sabor.

Calamar Toledo

Calamar Toledo

Salmon Tower

Salmon Tower

Tras el Salmon Tower, nos decantamos por un auténtico Latinsushi, este es el pez mantequilla con salsa de jalapeño, plato en el que se combina a la perfección la suavidad del pez mantequilla con la intensidad y el picante del jalapeño.

Blanco Con Jalapeño

Blanco Con Jalapeño

Dentro de los Makis, Minabo presenta una propuesta muy amplia y sobre todo original, en nuestro caso, pedimos tres medias raciones de Makis (5 piezas cada media ración), de cara a poder probar una mayor variedad. La selección que hicimos, fue el Torrente, homenajeando al personaje más famoso de Segura, elaborado con anguila, aguacate, pepino y salsa dulce. El Spicy Tuna, base de arroz con tartar de atún macerado y por último el Dinamita de cangrejo , aguacate, masago, wakame, todo ello cubierto de salmón. Cada uno de los tres tenía su toque de originalidad y se alejaba del sushi más tradicional.

Torrente, Spicy Tuna y Dinamita

Torrente, Spicy Tuna y Dinamita

Para terminar nuestro recorrido por la cocina de Minabo, optamos por el Sushi Box de 10 piezas compuesto de niguiris de Pez Mantequilla con salsa Jalisco, Salmón, Atún y cangrejo.

Sushi Box

Sushi Box

Sushi Box

Sushi Box

Dentro de la carta de bebidas, una gran variedad de Sakes, aunque creo que debería haber una opción más variada de Champagnes o vinos blancos, ya que maridan a la perfección con este Sushi, no obstante, lo que más nos sorprende es la buena cerveza que tienen y el enorme tamaño de la copa que se agradece.

En lo que a los postres se refiere, no os vamos a engañar, pero llegamos muy llenos y nos pedimos una infusión de té verde.

Gastrotxusan apuesta por Minabo, como uno de los mejores japos de Madrid, en donde comer un Sushi diferente, original y muy divertido, donde se aúnan las raíces de dos grandes movimientos gastronómicos. #WeloveLatinSushi

*Fotos del Local cedidas por Minabo

www.minabo.com
Calle Caracas,8
913 08 22 77
25€-35€

Nuestra Puntuación

3 Comments

  • Responder marzo 9, 2015

    gastroredactora

    ¿Y de precio qué tal?

    • Responder marzo 9, 2015

      Jesus Canales

      Laura, por unos 25-28€ cenas muy bien, pudiendo probar diferentes opciones, la recomendación es pedir medias raciones

      • Responder marzo 11, 2015

        gastroredactora

        Gracias!

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