Malatesta, un italiano de los de verdad

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La gastronomía es una de las expresiones culturales más importantes que un país puede ofrecer, es por ello que Gastrotxusan quiso acercarse a conocer Malatesta, uno de los italianos más puros de Madrid.
Si bien es cierto que las críticas que habíamos leído de este restaurante eran muy positivas, después de nuestra visita, podemos decir sin miedo a equivocarnos que Malatesta se encuentra dentro del grupo de los elegidos.
En su coqueto local de la calle Coloreros 5, junto a la conocida churrería de San Ginés, Itziar y Felis han conseguido reflejar el encanto de las clásicas trattorias, en la planta superior, los detalles son cuidados minuciosamente, manteles de cuadros rojos y blancos, así como fotografías en blanco y negro, recordando momentos de la Belle Epoque, te transportan por un momento a la bella Italia.
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La planta de abajo es merecedora de una mención especial, ya que sus bóvedas de ladrillo visto, iluminadas por el resplandor de las velas, son el lugar ideal para pasar una noche 100% italiana.
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En esta espectacular puesta en escena, tienen mucho que ver, profesionales de la talla de Marco, como responsable de sala y Lucio como jefe de cocina, que con su trabajo y dedicación, han logrado posicionar a Malatesta dentro de los mejores.
Su cocina se define como innovadora y vanguardista, apostando por fusionar las tradicionales recetas italianas, con las más novedosas creaciones. En nuestra visita tuvimos la oportunidad de probar un gran número de platos, ya que la carta destaca por su gran variedad y originalidad.
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Dentro de los entrantes nos decantamos por probar la Pizzeta Leonardo, esencial para todos aquellos que os guste el pepperoni picante.
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Así como la Stracciatela di Burrata con caponata siciliana, uno de los mejores platos de la carta, en el que una excelente Burrata se presenta sobre una base de berenjena con salsa de tomate.
De las pastas destacaría los Pappardelle Vacinara, en los que la pasta fresca, preparada cada mañana por el equipo de Lucio, se combina con el castizo rabo de toro, dando lugar a la fusión de ambas cocinas. Tampoco podemos olvidarnos de los Tagliolini Scoglio presentados con almejas, mejillones gambas y tómate, ideales para todos los amantes de los sabores marinos.
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Continuando con la pasta, una de sus especialidades son los Raviolis di Zucca, rellenos de calabaza, con salsa de mantequilla y salvia que hacen de este plato uno de los Top 5 en el ranking de Gastrotxusan.
Por último y antes de pasar a los postres, es imprescindible recomendaros el rissotti de Zucca e gorgonzola.
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Para finalizar la cena, nada mejor que un cremoso tiramisú casero.
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En cuanto a la carta de vinos, Malatesta es un ejemplo de variedad y calidad, ya que su extensa carta presenta más de cincuenta referencias de caldos procedentes de todas las regiones de Italia.
Gastrotxusan apuesta por la cocina autentica y de calidad, esta trattoria del centro de Madrid es un claro ejemplo de que las cosas en épocas de crisis también se pueden hacer bien, ofreciendo productos selectos a precios muy ajustados.
www.trattoriamalatesta.com
Calle Coloreros, 5
913 65 90 97
25€

2 Comments

  • Responder diciembre 4, 2012

    Oli

    Me lo apunto para este finde!!! Rico, rico…

    • Responder diciembre 4, 2012

      Jesus Canales

      Te aseguro que no te vas a arrepentir, ya nos contaras que tal la experiencia.