Los Mejores Roscones de Reyes

Roscones de Reyes 2018

Una de las noches más mágicas del año es la noche de Reyes, una noche donde se concentran un sinfín de ilusiones y sentimientos que nos transportan a nuestra niñez. Acompañando estos momentos tan especiales, siempre aparece la figura del Roscón de Reyes, un bollo modesto en su elaboración, pero con una gran tradición que lo han convertido por méritos propios en un imprescindible de estas fechas.

Son muchos los obradores que se esfuerzan por conseguir que su Roscón de Reyes sea el mejor y para ello utilizan las mejores ralladuras de naranja, la mejor masa madre o el agua de azahar más exclusivo, buscando elaboraciones con masas mas aireadas o más compactas estilo brioche, toda una aventura, que para los amantes de la gastronomía se convierte en un reto por buscar los mejores Roscones de Reyes, por ello desde Gastrotxusan os dejamos nuestra selección particular

 MADRID

1. VENECIA Plaza de San Amaro, 1 (915 70 22 34)

Este año nos hemos decantado por los roscones de corte tradicional y dentro de este tipo de roscones el que más nos ha gustado ha sido el de Pastelería Venecia, una pastelería desconocida para muchos, de la cual podemos decir, sin miedo a equivocarnos, que hace uno de los mejores Roscones de Reyes, que hemos podido probar, de masa esponjosa, sabores contenidos y sobre todo destacamos su aroma inigualable, ya que oler los Roscones de Reyes de Venecia es oler la Navidad. En su decoración utilizan fruta escarchada.

2.ANTIGUA PASTELERÍA DEL POZO Calle Pozo, 8 (915 22 38 94)

Como no puede ser de otra forma, si buscamos un roscón de corte tradicional no puede faltar el Roscón de Pozo, la tradición dice que quien no ha comido el Roscón de Reyes de Pozo no ha comido el mejor Roscón de Reyes de Madrid, por ello, os invitamos a que no dejéis pasar la oportunidad de probar su receta centenaria (1830), en la que se hace un homenaje a la pastelería de calidad. El sabor, textura y aroma es inmejorable. Imprescindible Reservar. En su decoración, tan sólo almendra molida y azúcar. Precio 17€ (1/4Kg), 28€ (3/4Kg), 44€ (1Kg)

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3. EL HORNO DE BABETTE Calle de Joaquín Lorenzo, 4 (913 16 49 98), Calle Ayala 79 (918 28 20 96), Mercado de Vallehermoso (91 169 29 12) y Ramón de Santillán, 15 (910 29 15 87)

En este pequeño obrador, se elabora un Roscón de Reyes en el que destacaríamos su sabor natural, logrado mediante el uso de masa madre y levadura, junto con las mejores materias primas como son naranja , harina y huevos camperos ecológicos y agua de Azahar “La Giralda”, en su inicial receta han introducido una serie de cambios, para lograr una mayor ternura en su masa, por ello han aumentado la mantequilla artesana, que da mayor volumen, pero que deja un aspecto más seco. Gracias a todo ello obtienen el tradicional Roscón de Reyes, que nuestros abuelos podrían encontrar en su época y que por desgracia hoy en día es muy difícil de encontrar, ya que se abusa demasiado de lo artificial. En su decoración utilizan naranja y calabaza confitada. Teniendo en cuenta la reducida producción de este exclusivo obrador, es muy importante que reservéis, ya que el proceso de elaboración requiere de 24h. Precio 19€ (1/2Kg).

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4. LA MIGUIÑA BY CLARA MASTER CHEF (MISS MIGAS) (Calle Teruel, 26  Teléfono) 652 16 36 98)

La Miguiña en colaboración con Clara (Master Chef 1) elabora su roscón de masa madre y levadura, con naranja confitada artesanalmente, agua de azahar y almendra, ha sido de los Roscones de Reyes que más nos ha gustado, gracias a la esponjosidad de su masa y al excelente sabor que le aporta la naranja preparada de manera artesanal. Precio (1/2Kg 14€ – 1Kg 25€).

Roscón de Reyes "La Miguiña"

5. LA MAGDALENA DE PROUST Calle de Regueros, 8 (914 67 33 11)

Como no podía ser de otra manera, en su elaboración utilizan productos 100% orgánicos realizados por ellos mismos, dando lugar a un Roscón de Reyes muy natural, en el que destacamos su masa compacta, en la que no se usa apenas el agua de azahar. En su decoración utilizan frutas orgánicas confitadas por ellos. Precio 13€ (1/2Kg), 26€ (1Kg).

6. LA MARINA Calle de Alberto Aguilera, 14 (914 47 89 71)

Históricamente el Roscón de Reyes elaborado en esta pastelería ha sido considerado como uno de los mejores de Madrid, destaca su masa compacta y esponjosa, con un sabor natural en el que no se aprecia el agua de azahar. En su decoración tan sólo utilizan almendra, para no restar protagonismo al Roscón. Precio 24€ (1/2Kg), 48€ (1Kg).

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7. POMME SUCRE Calle Barquillo, 49 (913 08 31 85)

Pomme Sucre elabora un Roscón de Reyes de masa estilo brioche, en la que no se abusa del agua de azahar, dando lugar a un sabor natural. En su presentación utilizan fruta escarchada. Precio 17€ (1/2Kg), 29€ (1Kg).

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8. EL RIOJANO Calle Mayor, 10 (913 66 44 82)

Desde 1855 esta emblemática pastelería del centro de Madrid elabora los Roscones de Reyes siguiendo la receta tradicional, todos los que lo prueban vuelven al año siguiente, destaca su sabor a naranja y limón, así como su textura aireada, dando una imagen señorial. En su decoración utilizan fruta escarchada. Precio 19€ (1/2Kg), 28,5€ (3/4Kg), 38€ (1Kg).

9. Horno La Gloria Avenida Marqués de Corbera 56 (91 405 05 40)

En el Castizo Barrio de La Elipa se elabora uno de los mejores roscones de Madrid, desde el año 1963, la tradición familiar ha hecho que la receta de este mágico producto Navideño haya pasado de generación en generación, dando lugar a un roscon de masa ireada, sabores comedidos y presentación inmejorable. Se decora con fruta escarchada. Precio 24€/Kg.

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10. PASTELERIA MALLORCA Calle de Bravo Murillo, 7 (914 48 97 49)

Para muchos considerada la pastelería más cool de Madrid, en la que poder encontrar los productos gourmet más exclusivos, elabora uno de los Roscones de Reyes más valorados, ya que apuesta por una masa esponjosa, con ligeros matices de naranja y pronunciado sabor a agua de azahar. En su decoración hay diferentes opciones, pero a nosotros nos gusta en la que sólo utilizan almendra. Precio 17€ (1/2Kg), 25,5€ (3/4Kg), 34€ (1kg).

Adicionalmente a nuestra selección del mejor Roscón de Reyes de Madrid, hemos querido preguntar a nuestros amigos, cuales son a su juicio los mejores Roscones en cada una de sus ciudades.

A CORUÑA

PASTELERÍA GLACCE,  Rúa Menéndez y Pelayo, 16 (981 12 13 05)

Siguiendo los consejos de nuestro amigo Alex Dominguez, incluimos dentro de nuestra lista de los mejores Roscones de Reyes el elaborado por la pastelería Glacce, situada en el centro de la ciudad de A Coruña y en donde María del Carmen Gómez Martín , junto con sus hermanos y su madre llevan elaborando este producto desde 1964. Tal es la fama que tiene este roscon que las colas se alargan horas y horas como si del mejor concierto de Rock se tratara. Estamos seguros que la espera tendrá su recompensa.

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ALICANTE

TOTEL (PACO TORREBLANCA) Avinguda Oscar Espla, 30 (965 98 58 89)

AVILA

PASTELERIA MUÑOZ ISELMA Plaza del Mercado Chico, 5 ( 920 21 34 10)

BILBAO

MARTINA DE ZURICALDAY Ercilla Kalea, 43 (944 43 57 96)

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*Foto cedida por Martina de Zuricalday

MALAGA

CONFITERIA APARICIO Plaza Capuchinos, 15 (952 21 90 03)

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PONTEVEDRA

PASTELERIA COPENA (GONDOMAR) Rúa Eduardo Iglesias, 5 (986 36 00 31)

TOLEDO

PASTELERIA SANTO TOMÉ Plaza Zocodover, 7 (925 22 11 68)

SEVILLA Calle Carlos Cañal, 28 (954 22 33 72)

HORNO SAN BUENAVENTURA Calle Carlos Cañal, 28 (954 22 33 72)

VALLADOLID

BELARIA Paseo de Zorrilla, 90 (983 23 88 20)

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Y como no podía ser de otra forma, nuestros expatriados en Nueva York, que en estas fechas tendrán morriña de sus familias, pueden encontrar en plena Gran Manzana un roscón de altísima calidad elaborado por obradores españoles, Jaume y Mikel.

NUEVA YORK

DESPAÑA (408 Broome Street New York, NY 10013 – 212.219.5050)

Desde Gastrotxusan queremos desear un ¡FELIZ 2018!

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