L’Origan: Cava de larga tradición familiar

Ante la proximidad de las Navidades, época en la que las compras de productos gourmet aumentan de manera exponencial, os hemos preparado una selección con las mejores opciones para estas fechas.
Como no podía ser de otra manera, uno de los protagonistas en estas fiestas es el cava, por ello desde Gastrotxusan Gourmet, hemos elaborado una lista con los cavas más exclusivos, entre los que se encuentran los elaborados por L’Origan.
Esta bodega situada en el casco antiguo de Sant Sadurní d’Anoia, es la más antigua de la capital del cava, ya que su fundación data del año 1906. En sus espectaculares instalaciones subterráneas, de casi mil metros cuadrados, presididas por techos abovedados, se distribuyen las diferentes cavas, en las que en condiciones de penumbra total y temperaturas que no superan los 18 grados se conservan sus excelentes cavas.
Pero sin lugar a dudas, el elemento fundamental que ha hecho de esta bodega un referente dentro del mundo del cava, es la pasión con la que Manuel Martinez, profesional vinculado al mundo del vino y el cava, desde hace 32 años, imprime a cada una de sus creaciones; en esta exigente tarea le ayuda su hijo Carlos y la gran familia de L’ Origan, que hacen de su trabajo su autentica pasión.
Esta pasión se ve reflejada en cada uno de los cavas, que siguiendo técnicas ancestrales, se  elaboran utilizando las variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay. Siendo conscientes de las peculiaridades de cada una de estas uvas, la familia L’Origan supervisa hasta el más mínimo detalle, para que el producto final albergue todas las cualidades técnicas que se esperan de un cava de semejante prestigio.
Dentro de la oferta propuesta por L’Origan, hay que destacar AIRE L’O BRUT NATURE, compuesto por 50% Macabeu 2008, 35% Xarel·lo 2008, 15% Parellada 2008, 5% Chardonnay 2008. Este cava con un fresco sabor a uva es elaborado con un movimiento constante durante la toma de espuma de aproximadamente 5 meses.
 Para su maridaje recomendamos Ostras con salsa de calabacin, Mejillones rehogados en espinacas o degustarlo con un buen plato de jamón de bellota.

 

Si bien es cierto que todas las creaciones de L’Origan, mantienen un altísimo nivel de calidad, sin lugar a dudas, su creación estrella es L’O BRUT NATURE para cuya elaboración se utilizan 35% Macabeu 2006, 35% Xarel·lo 2006, 20% Macabeu 2005, 5% Chardonnay 2005, 5% Chardonnay 2002 (barrica), las cuales durante 7 meses se mantienen en constante movimiento en la toma de la espuma, para posteriormente someterse a un envejecido de entre 26 a 30meses en las cavas subterráneas. Este proceso hace de L’O BRUT NATURE un cava de tonalidad amarillo pajizo con un sabor estructurado cremoso y fresco, con toques cítricos que le confieren una excepcional profundidad.

Para su consumo se recomienda acompañarlo de un salteado de setas de temporada, un Milhojas de foie o un siempre atractivo pernil ibérico.

Por último no podemos olvidarnos del L’O ROSAT, ahora que tan de moda está entre las celebrities el consumo del rose, este cava se produce a partir de 60% Pinot Noir 2006, 25% Pinot Noir 2005, 10% Chardonnay 2003, 5% Chardonnay 2003 (barrica), al igual que el resto de miembro de la familia L’Origan, en su preparación se mantiene en constante movimiento durante 7 meses, para luego ser envejecido durante 30meses.

La frescura de este cava le hace un compañero ideal de platos como la ensalada de langostinos con salmón o incluso de postre acompañando helados de diferentes sabores.



L’O BRUT NATURE: 19,8€
AIRE L’O BRUT NATURE: 13,25€
L’O ROSAT: 23,85€

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