Fox, la discoteca que quería ser restaurante

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Puntuación

No sabemos si la crisis ha llegado a su fin, pero lo que si que podemos decir es que desde hace unos meses, la apertura de nuevos restaurantes se esta multiplicando y este hecho para unos foodies como nosotros es toda una alegría, ya que podemos descubrir nuevas ideas y tendencias gastronómicas.

Con la idea de buscar nuevos espacios, nos acercamos al recién inaugurado FOX, situado en el cruce de José Abascal con Fernández de la Hoz, local que antiguamente ocupaba el desaparecido Filo.

Esta nueva apuesta llevada a cabo por los viejos rockeros de la noche madrileña, no ha reparado en gastos a la hora de su puesta en escena, en un local realmente sorprendente, donde han buscado espacios amplios, bien acondicionados y con una decoración moderna en la que se pretende diferenciar varias estancias, aprovechando la luminosidad que otorgan los amplios ventanales, sin duda uno de los locales mejor decorados de Madrid.

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No obstante, si nos centramos en su cocina, tenemos que decir FOX debe de mejorar bastante, ya que en nuestra visita pudimos percibir que la gastronomía quedaba en un segundo lugar, dando prioridad a otros aspectos que alejan a este espacio de lo que podría entenderse por un restaurante.

Lo primero que a uno le sorprende nada más entrar, es el vestuario excesivamente exuberante de las chicas de la entrada, para estar en invierno y tratarse de un restaurante (luego más tarde entendimos la razón de esta indumentaria). Una vez sentados en la mesa, percibimos un fuerte olor a pintura que durante los primeros 25 minutos resultaba algo incomodo, aunque después uno se acostumbra…o no.

En su carta FOX no se complica y busca platos de elaboraciones sencillas en los que a priori debería de predominar la materia prima, en nuestro caso empezamos por unas croquetas de carabineros (10€), las cuales venían presentadas en forma cuadrada, con una masa excesivamente compacta y un rebozado tosco, sin duda un plato que deben de perfeccionar, ya que resulta pesado y escaso de sabor.

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Continuamos con unas zamburiñas con su picada (14€) ración correcta, de buen sabor, punto de cocción bueno aunque quizás estropeado por el excesivo aceite de oliva que habían añadido al plato, fue el plato que más nos gusto.

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Dentro de los principales en primer lugar optamos por el taco de buey, patatas y pimientos de padrón (17€), ración escasa, punto de cocción muy bueno, aunque hay que decir que la calidad de la pieza no era excelente, por lo tanto, creemos que si en un plato en el que debe de predominar la materia prima esta no es TOP, el plato es un fallo.

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Pasando al pescado, buscamos las delicias de merluza con tártara de Fox (14€), en donde si bien el pescado estaba bien cocinado, el abundante rebozado estropeaba el resultado final en donde no entendemos el papel que jugaban las tiras de maíz.

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Para finalizar y siguiendo las recomendaciones, nos decantamos por el lingote de tres chocolates (5,5€), en el cual pudimos ver el exceso de sentimiento patrio a la hora de decorar el plato, convirtiéndolo en un plato de dudoso emplatado, en cuanto al sabor decir que no era lo esperado.

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En lo que a la carta de vinos se refiere, nos sorprendió que aun tratándose de un local moderno, las referencias eran las clásicas que se pueden encontrar en restaurantes de lustros de antigüedad.

Antes de finalizar decir que a mitad de cena se bajaron las luces del restaurante, la música empezó a subir y es cuando descubrimos el misterio de FOX y el porque de la indumentaria de las camareras, ya que estas se subieron a la barra al mas puro estilo Bar Coyote y lo que todos pensaban que era un restaurante paso a ser una discoteca.

Desde Gastrotxusan respetamos y creemos que debe haber espacios para todos los gustos y estilos, pero se esperaba mucho más de FOX, teniendo en cuenta el espectacular local y el elevado precio de los platos (Precio total 97€ con dos copas y sin vino)

*Fotos del local cedidas por Restaurante FOX

www.restaurantefox.com
Calle Fernández de la Hoz, 66
913 99 02 53
45€-50€

Nuestra Puntuación

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