Chuka Ramen Bar, ¡Así Sí!

Chuka Ramen Bar

Puntuación

Tras nuestra decepcionante visita a Nakeima y buscando de nuevo la fusión asiática en formato Gastro-bar, el otro día visitamos Chuka Ramen Bar, con un resultado mucho más satisfactorio, sobre todo al comprobar que habíamos encontrado los sabores, estructuras y sensaciones que estábamos buscando al apostar por este tipo de comida. Una mezcla de un gran producto, con picantes en una dosis muy agradable, hasta para el tacaño en estos terrenos, así como el uso del ácido, sobre todo en su punto refrescante, que otorgan unas sensaciones al morder que se corresponden con la idealización generada por la vista de la presentación del plato.

El local está dividido en 3 zonas, distribuidas entre la barra, una zona de mesas altas y un pequeño comedor al fondo, en la que se aprecia que tanto las sillas y mesas, la separaciones entre espacios, como el resto de la decoración, que sin ser lujosa, se han cuidado y tiene un porque, y no son solo una herencia mobiliaria de algún negocio pretérito que hay que aceptar. La carta es breve, pero intensa, dividida en 4 apartados, Bao Buns, Gyozas, Ramen y Temporada, con propuestas que van cambiando según la temporada. La oferta la completa el postre, con una sola opción.

Chuka Ramen Bar

Chuka Ramen Bar

Chuka Ramen Bar

Chuka Ramen Bar

Entrando en materia, nosotros optamos por pedir de los 4 variedades, para intentar conocer el proyecto, dando lugar a un resultado magnífico, repleto de sabores, frescos, picantes, ahumados, marinos, …, con la salvedad del postre, que la verdad, el sorbete muy bueno pero del mochi donut no nos gustó ni su sabor, ni su textura, demasiado viscosa en su interior. Pero, esto no debe, ni mucho menos enturbiar en absoluto el resto de la comida, que comenzamos con 2 baos, uno de panceta y otro de soft shell crab, que rivalizaban en sabores y texturas, cada uno en su terreno. Crujiente y pletórico el de mar y carnoso, desengrasado y sabroso el de montaña, una delicia, con una salsa picante y acompañamiento de pepino que lo hacía refrescante, a pesar de lo untoso del producto en sí, que se apreciaba había sido sometido a su merecida cocción, para desengrasarlo convenientemente.

Del segundo grupo, optamos por las gyozas de cerdo y langostinos con salsa PX, que venían colocadas al revés de su cocción en la plancha, con un crujiente en forma de celosía y acompañados de una salsa, en la que el aceite de sésamo combinaba de maravilla con el resto de ingredientes.

Gyozas by Chuka Ramen Bar

Gyozas by Chuka Ramen Bar

El plato de temporada, los mejillones thai, seguramente figurarán en el ranking de platos de este año, ya que resultó ser adictivo y los trozos de pan que lo acompañaban y que parecían no tener uso, cuando nos sirvieron el plato, resultaron insuficientes para terminar con la magnífica y acidulada salsa, llena de sabores perfectamente armonizados y en su justa medida.

Mejillones de temprada by Chuka Ramen Bar

Mejillones de temprada by Chuka Ramen Bar

No podíamos terminar la comida sin probar la especialidad de la casa, el ramen. Y menos mal que lo hicimos, gran textura de la pasta, las setas y el resto de los acompañamientos, pero ojo con el caldo, pura sustancia y sin engaño alguno sobre su larga cocción y reducción. Quizás este palto, también esté en el ranking 2016.

Ramen by Chuka Ramen Bar

Ramen by Chuka Ramen Bar

Lástima el postre, por la poca variedad y por lo que poco satisfactorio de su resultado, y su corta carta de vinos, que queremos compensar en la valoración de la bodega con su oferta de cervezas que combinan muy bien para este tipo de sabores, aspectos que si mejoraran ayudarían a una mayor valoración de la comida en su conjunto.

El servicio y la Propiedad a buen nivel, sabiendo asesorar y aconsejar sobre que pedir y en las proporciones justas, con un ticket final de entre 35-40 €.- que justifica plenamente el homenaje.

Una buena experiencia, que es de lo que el final se trata y con una sensación final muy positiva, que augura una nueva visita cuando cambie la estación, sabiendo que seguirán haciendo fusión con criterio. No es tan fácil.

*Imagenes del local cedidas por Chuka Ramen Bar

JRE

http://www.chukaramenbar.com///
Calle Echegaray 9
640 65 13 46
35€-40€

Nuestra Puntuación

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